Au Bénin, le gouvernement a lancé une étude pour réformer en profondeur le secteur de la boulangerie. Le but est de garantir un pain de qualité, respectueux des normes sanitaires, avec à la clé, la modernisation des pratiques de production et le renforcement du cadre juridique.
Face aux nombreuses insuffisances relevées dans le secteur de la boulangerie au Bénin, le gouvernement a engagé une vaste réforme pilotée par le ministère de l’Industrie et du Commerce. L’étude, actuellement en cours, va poser les bases d’un nouveau cadre réglementaire, technique et sanitaire plus rigoureux. Elle vise à structurer durablement un secteur clé de l’alimentation quotidienne des Béninois.
Selon le gouvernement, cette réforme ambitieuse s’articule autour de plusieurs axes. Il s’agit du renforcement des instruments juridiques existants, l’amélioration des normes de qualité et de sécurité alimentaire, la modernisation des conditions de production, et l’introduction de techniques innovantes. Il s’agit d’un effort global pour encadrer plus efficacement la production du pain, un aliment de base pour une large partie de la population.
À terme, l’étude produira des outils concrets, notamment un guide technique pour l’installation d’une unité de boulangerie, un manuel de bonnes pratiques pour la fabrication du pain, ainsi qu’un mécanisme participatif pour la fixation du prix du pain, élaboré avec les acteurs du secteur. Des instruments de détection des substances prohibées dans la farine, la pâte ou le pain seront également développés, afin de garantir la sécurité sanitaire des consommateurs, précise le relevé du Conseil des ministres de ce 21 mai 2025.